BROODJE BRIE MET AVOCADO

Een lekker broodje brie met avocado vind ik een heerlijk gerecht voor bij de lunch. Een recept dat net wat anders is dan andere recepten maar zeker zo lekker.

Wil je meer tips voor lekker broodjes? Op mijn site staan nog twee lekkere en makkelijke recepten voor een broodje met tonijn en verse roomkaas of voor een broodje met kip ceasarsalade.

Ingrediënten broodje brie met avocado voor 4 personen

1 eetlepel zelfgemaakte mayonaise of een kant en klare lekkere mayonaise

Voor de zelfgemaakte mayonaise:

1 ei

3 theelepels citroensap

½ theelepel mosterd

50 milliliter zonnebloemolie

zout

Broodje brie met avocado:

2 avocado’s

2 eetlepels citroensap

4 plakken rauwe ham

2 punten brie

4 theelepels pesto olie

10 takjes verse peterselie

4 heerlijke bruine harde broodjes

Zout

Peper

Bereiding broodje brie met avocado

Begin met het maken van de mayonaise. Wanneer je geen zin hebt om zelf mayonaise te maken kan je ook mayonaise gebruiken uit een pot, maar natuurlijk is dit veel minder lekker.

Scheid het ei en bewaar alleen de eidooier in een kom. Voeg nu het zout, de citroensap en de mosterd aan de eidooier toe. Wanneer je dit hebt gedaan kan alles worden gemengd. Als alles goed is gemengd kan je druppelsgewijs zonnebloemolie toevoegen. Zorg ervoor dat je tijdens het toevoegen van de zonnebloemolie goed door blijft roeren. Langzaam zal het eigeel veranderen in een lekkere romige mayonaise. Als de mayonaise klaar is kan je beginnen met de tapenade.

Als de mayonaise gemaakt is kunnen de avocado’s geschild worden en in plakken worden gesneden. Besprenkel nu de avocado’s met citroensap en bestrooi de avocado’s met zout en peper.

Nu kan de peterselie worden fijngehakt en worden gemengd met de pesto olie, ook kan de brie in plakken worden gesneden.

Snijd nu alle vier de broodjes in de lengte door en besmeer deze met de mayonaise. Leg dan een halve gesneden avocado, de rauwe ham en de brie op de mayonaise. Besprenkel als laatste de brie met het mengsel van pesto olie en peterselie.

Zo een heerlijk en makkelijk recept voor een broodje brie met avocado.

Eet smakelijk