ZALMRILETTE MAKEN
Zalmrilette is een soort paté of tartaar maar dan van zalm. Zalmrilette heeft daarom ook een heerlijke zachte smaak en is lekker op een toastje of stukje stokbrood bij de borrel. Ook kun je zalmrilette serveren als voorgerecht op een bedje van sla, of verwen jezelf door het op een broodje te smeren tijdens de lunch.
Ik gebruik zalmrilette zelf ook vaak als ik hapjes moet verzorgen voor een feestje, je haalt gewoon voorgesneden stokbrood bij de bakker en maakt de zalmrilette een dag van te voren klaar. Een uur voordat het feest begint smeer je de zalmrilette op de stukjes stokbrood, voilà een heerlijke hap. Iedereen zal hiervan genieten!
Ingrediënten zalmrilette voor 4 personen
100 gr verse zalm
200 gr gerookte zalm
100 ml witte wijn
2 eetl mayonaise
1 eetl citroensap
1/2 ui
zout peper
verse dille en/of bieslook
Bereiding zalmrilette
Maak de verse zalm schoon, haal het velletje aan de onderkant eraf en evt. de graatjes eruit. Vervolgens snijd de ui heel fijn, verwarm de witte wijn met de ui in een pannetje. Wanneer het gaat koken doe je de verse zalm erbij. Haal het pannetje van het vuur wanneer de zalm net gaar is.
Vervolgens snijd de gerookte zalm heel fijn. Als de verse zalm wat is afgekoeld, zeef dan de zalm met ui en bewaar het vocht van de witte wijn. Maak de verse zalm klein en meng nu de gerookte en verse zalm met de mayonaise, citroensap, 2 eetl witte wijn vocht, dille en zout en peper. Roer het door totdat het mengsel een geheel is.
Als je het als voorgerecht gaat gebruiken op een bedje van sla is het lekker om er citroen mayonaise (mayonaise gemixt met een beetje citroen) als garnering bij te doen. Genieten, je eigen zalmrilette, eet smakelijk!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!