Artikelen door Elsje Blankers

OVENSCHOTEL MET KIP HAM EN BECHAMELSAUS

Dit is een ovenschotel met kip ham en bechamelsaus die snel en makkelijk te maken is, er zitten geplukte kip reepjes van een kip van het spit in, gekookte ham, kaas en een bechamelsaus met lekkere kruiden. Je kunt deze ovenschotel met kip ham en bechamelsaus heerlijk combineren met een pasta of wat gebakken aardappeltjes. Ingrediënten […]

ZALM MET LIMOEN EN SPAANSE PEPER

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijke zalm met limoen en Spaanse peper uit de oven, ook voeg ik hier gember en knoflook aan toe. Het klinkt heel pittig maar dat valt echt mee, is het toch niet helemaal naar jouw smaak, speel dan met de Spaanse peper (meer of minder). Ik heb er een […]

KAISERSCHMARRN

Met de koude donkere dagen in het verschiet komen er in mijn keuken heerlijke seizoensmaaltijden naar boven borrelen. Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk winters toetje, kaiserschmarrn! Kaiserschmarrn is een zoet Beiers/Oostenrijks gerecht, lijkt een beetje op de pannenkoek. Echter is kaiserschmarrn wat stijver en wordt het in stukjes geserveerd. Er zijn veel verhalen over hoe […]

PITTIGE POMPOENSOEP

Het is herfst, echt weer voor een goed gevulde pittige pompoensoep. De pompoen is een heerlijk oeroud cultuurgewas, in Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9 en 7 duizend jaar voor Christus pompoenen verbouwd. Maar pas in de 16e eeuw werd de pompoen in Europa geïntroduceerd. We kennen de pompoen natuurlijk ook van het Amerikaanse halloween. Meer […]

GAMBA’S MET CURRYBOTER EN PANEERMEEL

Deze gamba’s met curryboter en paneermeel zijn verrukkelijk. Meestal maak ik gamba’s pil pil (gamba’s met knoflook, Spaanse peper, peterselie, paprikapoeder en olijfolie) wat ook erg lekker is maar deze zijn ook super. Door het toevoegen van paneermeel krijgen de gamba’s meer body. Je kunt de gamba’s met curryboter en paneermeel ideaal eten als voorgerecht maar ook […]

VISSALADE MET KETJAPSAUS

Als je nog een borrelhapje of een voorgerecht zoekt is deze vissalade met ketjapsaus een aanrader, de salade is ook lekker op een stukje stokbrood. De ketjapsaus voegt iets speciaals toe aan de vis. Ik koop de Hollandse garnalen, rivierkreeftjes en gerookte zalm vaak bij de Lidl, de paling bij een visboer. Ingrediënten vissalade met ketjapsaus voor […]

PITTIGE KIP UIT DE OVEN MET HONING EN KRIELTJES

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijke pittige kip uit de oven met paprikapoeder, honing, citroen, knoflook, rozemarijn en spaanse peper, wil je liever iets minder pittig dan kun je heel makkelijk de knoflook en de spaanse peper eruit laten, maar dit vind ik juist wel lekker! Ik heb er wat kriel aardappels omheen gedaan zodat […]

MOSSELEN IN WITTE WIJN MET KRUIDEN

Het is weer mossel tijd, nou ja mosselen kunnen altijd wel gegeten worden maar men noemt het zo! Dit komt van vroeger, toen werden mosselen voornamelijk gegeten in maanden met een r (september tot april), maar dat was in de tijd dat er nog geen gekoeld vervoer over de weg mogelijk was. Tegenwoordig kun je ze het […]

KIPROLLETJES MET ONTBIJTSPEK, KAAS EN MOSTERD

Met dit verrukkelijke recept tover je een simpele kipfilet om in een heerlijke hap, kiprolletjes met ontbijtspek, kaas en mosterd maak ik dan ook heel vaak. De kiprolletjes kun je prima s’morgens al klaar maken, dan hoef je ze s’avonds alleen nog maar in de oven te zetten. Ik eet deze kiprolletjes vaak in combinatie met een heerlijke aardappelgratie […]

AARDAPPELPUREE MET GRIEKSE YOGHURT

Ik vind de “gewone” aardappelpuree een beetje te gewoon, vandaar deze heerlijke variant. Deze aardappelpuree met Griekse yoghurt en bieslook is wat frisser van smaak en heel goed te eten zonder jus. Heerlijk in combinatie met de traditionele vlees en groenten! In plaats van de griekse yoghurt en bieslook kun je ook gebruik maken ook karnemelk en […]