Artikelen door Elsje Blankers

GUACAMOLE MAKEN, AVOCADO SAUS

Guacamole is een heerlijke eeuwenoude avocado mousse afkomstig uit het zuiden van Mexico. Al in de 16e eeuw werd guacamole gemaakt door de Azteken als saus of bijgerecht. In het zuiden van Mexico groeien avocado’s in overvloed, dit maakte guacamole maken binnen Mexico erg goedkoop en gemakkelijk. Het woord guacamole betekent ook simpelweg “saus van avocado’s“. […]

PITTIGE KIPPENDIJEN

Kippendijen zijn de biefstuk van de kip, het is het lekkerste en malste stukje van de kip. Vaak is het te koop met of zonder bot, ook wordt het nog weleens verkocht onder de noemer kipbraadsticks. Het voordeel van dit stukje kip is dat je het wat langer kunt laten sudderen zonder dat het taai wordt. Ik […]

BRUSCHETTA TOMAAT

De echte bruschetta vindt zijn oorsprong ik het midden van Italië. Het gerecht bestaat uit een met knoflook, extra-virgine olijfolie en zout en peper ingesmeerd gegrild brood. Zo lekker! Daarna kun je het beleggen met vis, vlees, gegrilde of rauwe groenten enz. Maar ook zonder topping is de bruschetta al erg lekker. Ik zou zeggen gebruik je […]

KOMKOMMER CARPACCIO AVOCADO

Carpaccio werd bedacht in 1950 in Venetië, het restaurant: Giuseppe Cipriani, had veel beroemde gasten. Mede hieraan heeft de carpaccio zijn bekendheid te danken. Carpaccio is oorspronkelijk een gerecht van dungesneden rauwe runderlende met een dressing van zelfgemaakte mayonaise, citroensap, worcestersaus, melk, zout en witte peper. Het gerecht wordt vaak geserveerd als voorgerecht en door de jaren heen zijn er velen varianten van […]

KOE LO KAI (ZOETZURE KIP)

Koe lo kai is een 18e eeuws chinees recept en is eigenlijk een zusje van de koe lo yuk, koe lo yuk is van origine met varkensvlees en koe lo kai met kip. Ik maak koe lo kai al jaren en iedere keer is het weer even lekker. Het is een hele frisse maaltijd met een goede […]

GEROOKTE KIP MAYONAISE

Ik krijg altijd veel lovende reacties over mijn gerookte kip mayonaise, vandaar dat ik dit recept graag met jullie wil delen. Gerookte kip mayonaise kun je heerlijk eten op een stokbroodje tijdens de borrel of op een broodje tijdens de lunch. De gerookte kip mayonaise die ik maak is gemaakt met plakjes gerookt kipfilet, de plakjes […]

BRUSCHETTA MET ZALM, ROEREI EN AVOCADO CREME

Heb je zin in een heerlijk lunch of goeie borrelhap? Dan is de bruschetta met zalm, roerei en avocado creme het ideale recept, als lunch is het een goed gevulde maaltijd, heerlijk in combinatie met een goed glas wijn of heerlijke verse sap. Voor de borrel serveer je de bruschetta met zalm, roerei en avocado simpelweg in […]

SPAGHETTI CARBONARA ZONDER ROOM

De traditionele spaghetti carbonara is natuurlijk met room en eieren, ook lekker, maar van deze variant, de spaghetti carbonara zonder room, kan ik ook altijd erg genieten. Dit is een spaghetti carbonara zonder room en eieren, maar dan met een pittige knoflookolie. Deze is dus ook een stuk minder zwaar en vet dan de traditionele spaghetti carbonara […]

KIPSALADE MET HONING MOSTERD VOOR OP BROOD

Deze overheerlijke kipsalade met honing mosterd is ideaal voor op brood bij de lunch of op een stokbroodje bij de borrel. Het is zacht en fris van smaak en je maakt het in een klein half uurtje klaar. Daarom is mijn kipsalade met honing mosterd altijd lekker om in je koelkast te hebben staan! Ingrediënten kipsalade […]

COURGETTE SPAGHETTI MET WORTEL GEHAKTSAUS

Courgette spaghetti met wortel gehaktsaus is een gezonde maaltijd met veel groenten erin. Ondanks dat het vrij apart klinkt is het hartstikke lekker. Het is ook te combineren met wat gewone spaghetti. Voor mensen die is iets anders willen, of gewoonweg geen zin hebben in spaghetti is dit de ideale maaltijd. Ingrediënten courgette spaghetti voor 4 personen 500 […]